可追溯系统使食品安全管理更加有效
译自：10月9日【英国】经济学家（Economist.com）
编译：电子贸促会 王叶子
——美国YottaMark公司和FoodLogiq公司开发出食品可追溯系统，它能跟随食品通过整个供应链，追查来源并查看食品新鲜程度。
尽管美国对卫生十分关注，但它仍有一个肮脏的秘密：在发达世界中，她是饮食最危险的地方之一。每年有760万的美国人因食用受污染的食物而生病，每10万人中，此类案件便可惊人地达到2.6万。在英国，人们吃的汉堡包少得多，他们一般很少外出就餐，购买现成饭菜的频率远不及美国，却在每10万人中仍有3400食物中毒。相对而言法国还算安全，每年在10万人中，只有1200人食物中毒。
在美国，食物中毒导致每年约有5000人死亡、约32万人住院。国家在医疗方面的花费和造成的生产力损失，超过350亿美元。过去数年席卷美国的食物恐慌，引起了食品行业高达1万亿美元的危机。其中最臭名昭著的案例，由致命大肠杆菌O157：H7型细菌引起的，发生于1993年。由于在Jack-in-the-Box连锁餐厅食用未煮熟的汉堡包，4名儿童死亡、数十人因肾衰竭入院医治。自那时起，管理碎牛肉出售的规定已大大加强。
追查食物的感染源非常困难。大多感染事件的发生，有时只因为一个漏水的马桶、一只流浪的动物、农田或工厂里一个卫生方面的疏忽。但是，社会各界越来越多的聚焦于食品可追溯性的缺乏，促使食品工业本身、以及美国政府开始采取行动。
2007年10月，美国和加拿大的生产商联手发起倡议生产“可追溯性”的计划，使用条形码跟踪通过分配系统的水果和蔬菜。虽然这个计划的参与是自愿的，但在不久后，生产商提供某种形式的可追溯性有可能变为强制措施。
这是因为美国国会立法者希望给予美国食品和药物管理局（FDA）新的权力，以监督粮食生产。众议院的John Dingell从密歇根州民主党的国会议员那里引入了一个法案，于7月通过，目前仍未被参议员采纳。但由于拥有白宫、整个食品工业、食品和药物管理局的支持作为后盾，这个法案很可能在今年底前具有法律效力。如果事情进展顺利，将来美国销售食品的企业必须采用一种追踪系统，它可以识别农民、农田、采摘者、包装者、运货商、批发商、商店——在报告食品中毒案件之后的两个工作日内，便可收集到所有信息。
支持这种做法的技术已经被开发出来。将RFID无线射频识别技术用于跟踪项目（如集装箱和货盘）已经很多年了。这些微小的芯片，只有当无线电波供给能量时，才能释放出一系列的数据。读取它时，人们是没有必要看到这个标签的。
然而不幸的是，虽然简单的RFID标签的成本不到30美分，对于给一截生菜或一串葡萄贴标签来说，仍是一种十分昂贵的方式。相比之下，印在超市商品上的传统条形码，其成本甚至还不到0.5美分。它们的缺点是必须使用视线阅读器进行物理扫描。在农田中读取数据和在酒吧里粘贴条形码时同样很麻烦，因为商品被挑选出并且包装好了。除此之外，管理供应链的数据库也不是一件容易的事。
代表了个体需求的消费者联盟希望，国会应该要求食品生产商使用一个类似联邦快递对于包裹所采用的电子跟踪系统。但是，跟踪农产品并非如此简单。联邦快递、或任何其他速递服务所需交付的包裹，全程只停留在一个公司的控制下。然而，一串葡萄则需要从农场到包装者，再到航运中心，接着存入仓库、进入商店，最后到达消费者的冰箱里。每个阶段都由不同的组织以不同的工作方式负责运作。
这就为一些新企业，如美国加利福尼亚州红木城的YottaMark、北卡罗来纳州达勒姆FoodLogiq创造了机会。他们研发了一种追查来源和查看食品新鲜程度的高级系统。他们的技术一旦展开部署，在下一次大的食物恐慌发生时，消费者和生产者双方的损害都应该更容易被控制到最低程度。
但是，除了安全性，新的追踪软件也能够使包装者和运货商将他们的跟踪功能与市场营销结合起来。YottaMark和FoodLogiq都提供了相似的系统，允许顾客将文本代码输入到移动电话或家用电脑中，或者使用带有内置摄像头的手机扫描条形码，以查询货架上的西红柿何时被采摘，它们又是来自哪个农田。
这对于生产者将产生吸引力。YottaMark的可追溯性标签（HarvestMark） 迄今已与10亿个食品项目相关联。食品行业在这个过程中获得的，不仅是消费者因此增长了购买的信心，而且也有利于建立消费者对于某个特定品牌、特定地区甚至特定个体生产者的忠诚和信赖。接受YottaMark采访的85%消费者称，在所有情况相同的条件下，他们会选择一个可追踪的商品。
使用电子技术将农民带进厨房的方法，使人们购买商品就像在当地的农贸市场购物一样——但选择商品的范围更加广泛。正如YottaMark的Elliott Grant注意到的一样，如今食品的销售正在变为一种“现场”的方式，而不仅仅是“本地”。
- 相关文章
- 2024/04/10工业和信息化部国际经济技术合作中心（中国国际贸易促进委员会电子信息行业分会）2024年度部门预算
- 2018/12/28俄罗斯2018年互联网经济盘点
- 2018/05/18数字经济为中国与中东欧16+1机制开辟新合作领域
- 2018/05/18普京颁布新五月命令， 第四任期经济政策向去原材料化倾斜
- 2018/05/08英国政府发布网络安全出口战略
- 最新文章
- 2024/04/10工业和信息化部国际经济技术合作中心（中国国际贸易促进委员会电子信息行业分会）2024年度部门预算
- 2023/11/072023工业绿色发展成果展圆满落幕
- 2023/11/07中国企业强势回归2023中东电力展
- 2023/11/07中英职业技能与教育交流研讨会在常州武进成功举办
- 2023/05/12中国企业亮相俄罗斯国际电子元器件展